焼肉 旬やさい ファンボギ | |||||||||||||
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第三月曜日 営業時間17:00~23:00 http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ 炭火焼肉 名玉 本店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221800/ 炭火焼肉 名玉 島店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221801/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 東北産の鴨は、一晩で完売・・・ 有難う御座います!! もみじのモモ肉 こんな感じに、骨をはずして、開いて・・・ こうやって盛ると・・・ こんな風に、食べてもらえますw (Tシャツがいいですねw) ギャートルズ的な、本能的欲求をもろに刺激 全身で満足していただけます!! 新たに、一頭2年目を迎えるであろう メスの鹿を、仕入れました!! お早めにどうぞ・・・ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第三月曜日 営業時間17:00~23:00 http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ 炭火焼肉 名玉 本店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221800/ 炭火焼肉 名玉 島店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221801/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ #
by noblog29
| 2010-12-03 03:36
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第三月曜日 営業時間17:00~23:00 http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ 炭火焼肉 名玉 本店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221800/ 炭火焼肉 名玉 島店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221801/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ジビエ ご好評頂いております 感謝します。 皆様に、大事に召し上がって いただき、嬉しく思います。 そして、続々と仕入れは 続いておりまして・・・ 東北産 青くび オス 鴨で御座います!! 先日入荷して、あっという間に 売り切れてしまい 本日、2羽入荷します・・・ 多分・・・ すぐ無くなりますので・・・ お早めにどうぞ・・・ こちらは、猪 ウリ坊 一年目のオス おまかせ盛り この時期だけの、恵み 年明けには、もっと大きく育っちゃいますので お召し上がりになるには 今しかないです・・・ もちろん・・・牛肉も、いい感じに エイジングしております!! こちらも、お早めにどうぞ!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第三月曜日 営業時間17:00~23:00 http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ 炭火焼肉 名玉 本店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221800/ 炭火焼肉 名玉 島店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221801/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ #
by noblog29
| 2010-11-30 07:33
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第三月曜日 営業時間17:00~23:00 http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ 炭火焼肉 名玉 本店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221800/ 炭火焼肉 名玉 島店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221801/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ この季節・・・ 私にとって、とても大切な季節 大地の恵み 人間の本能に、触れる、原始的なやりとり 岐阜らしい、山の幸との出会いに感謝して・・・ 一年に一度、この季節に私は 猪と鹿の、骨抜きをやります 普段、家畜を扱う者として 毎日、誰かがやっている事を この季節に、身体で再認識します 毎日、牛や、豚、鶏を堵殺し 骨を抜き、ホホ肉を取り、内臓を取り、洗い、タンを取ってくれている 人々がいて、私達は、綺麗に焼肉屋を営んでいられます。 そのプロセスの上に立って、お洒落な店内で お肉を捌いているのです。 自分が普段から、出来ないことをやってくれている方々 牛を育て、堵殺し、解体してくれている方々に 感謝の気持ちを込めて、お肉を捌く 精肉屋での修行時代に感じたこと、見たことを・・・ このことを、身体で、しっかり忘れないようにする為 山の恵みに、感謝して 大切な命(素材)を、捌かせてもらっています。 だから、私に出来る最大限の事は、やらせてもらいます。 『美味しい!!』 目閉じて、お客様が唸った時 素材(命)は、役目を果たすと、思っています。 だから、私の役目は、あらゆる場面で お客様が唸る空間を精一杯 渾身の力で、提供すること。 これが、飲食人間としての、食肉の職人としての 心意気だと、思っています。 今年、生まれたウリ坊 どんぐりを沢山食べたであろう 肉質と脂・・・ 天然のイベリコ豚状態になったものを、仕入れました 野趣おまけせ盛り 左から 2年目 鹿 メス モモ 1年目 猪 メス ロース 同じ猪の、バラ 鶏の白レバー すずめ・・・ いやー我ながら、いい盛り合わせですw お客様にも、大変喜んで頂けましたし ワインと合わせて、唸っておられました 幸せですw 素材に感謝・・・ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第三月曜日 営業時間17:00~23:00 http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ 炭火焼肉 名玉 本店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221800/ 炭火焼肉 名玉 島店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221801/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ #
by noblog29
| 2010-11-21 03:10
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第三月曜日 営業時間17:00~23:00 http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ 炭火焼肉 名玉 本店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221800/ 炭火焼肉 名玉 島店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221801/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 今週の日曜日は、ケータリングで 柳津にある、おおくま歯科さんが 来春に立ち上げる こぐま小児歯科 ここを会場にして 竣工記念大感謝BBQとして 工事業者さん&スタッフさんとそのご家族&ご近所さん 総勢71名様に、お肉を焼かせていただきました 大熊先生のポリシーは、本当に素晴らしいです このBBQも、無事に立ち上がる竣工を記念したものなんですが 先生の中にはまだあって、普段働いてくれているスタッフさんへの 感謝の気持ち、スタッフさんの家族への感謝の気持ち ご近所さんへの感謝の気持ち、業者さんへの感謝の気持ち 色んな感謝が詰まったイベントでした(涙) 男 高橋樗至 一肌脱ぎます!!という感じで、打ち合わせが始まって このイベントに繋がりました。 待合室の海賊船!! これは大人でもウキウキしますね(笑) 船内には、ちゃんと舵もついていいて・・・ このキャラクターは、おおくま歯科のスタッフさんがイラストしたそうです!!凄い!! 船内のロビー 船内から見下ろす待合室 造りが細部まで、徹底していますねー!!凄い!! これ、新品にエイジング塗装を施していて、まるで本当に古いみたい・・・ 来春までは、おおくま歯科の託児所として運営されるそうです スタッフさんのお子さんを預かったり 患者さんのお子さんを預かったりします。 ここら辺も、先生のポリシーが徹底されていますね・・・ さて、BBQ会場は・・・ 僕以外は、穏やかに時間は流れて、和気藹々ととても楽しそうです(汗)(笑) なぜ、僕以外かといいますと・・・ ぶっちゃけ・・・(汗) てんぱってたんですね(恥) 本当に緊張した一日でした(汗) 初めてのケータリングということと 肉の部位と状態にあわせて 肉の厚みと、焼き加減を何通りか調整して 美味しい状態に焼き上げるということ これは、簡単じゃないのです サーロインは、20キロ弱を、会場でステーキのように切って 塩をして焼きます。そして、焼き上がったら一口大にカットして出す という、感じなんですが・・・ これが、追いつかなくって(汗) みんな、食べるのが、早くって早くって・・・(汗) ライブですw これはライブですよw 本当はもっと、周りに気を遣ったり 写真を撮ったり おもてなししたかったし ゆったり、落ち着いて焼けるかな~?って予想してたんですが 予想外に、早かったし、肉が余るはずだったんですが どんどん無くなって、びっくりでした(汗) 焼き場は、戦場でしたね(汗) でも、私は、そんなライブや戦場が、楽しいのです(笑) 職人としてですがw 第一回目のケータリングにして 反省点も沢山見つかりましたが 上出来だったのでしょうか・・・? こんな貴重な体験を有難う御座いました!! あと、おおくま歯科のスタッフさん 搬入や片付けも手伝ってくださり有難う御座いました!! 今後とも、宜しくお願い致します!! おおくま歯科さんのHPです↓ http://www.ohkumashika.com/ 感謝 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第三月曜日 営業時間17:00~23:00 http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ 炭火焼肉 名玉 本店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221800/ 炭火焼肉 名玉 島店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221801/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ #
by noblog29
| 2010-11-17 04:37
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第三月曜日 営業時間17:00~23:00 http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ 炭火焼肉 名玉 本店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221800/ 炭火焼肉 名玉 島店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221801/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ もうすぐジビエの季節ですねw 今年は、猛暑により トマトや玉ねぎが、高騰しましたが 栗やどんぐりは、豊作で・・・ これは・・・ きっと猪も美味しく育ったに、決まってるw 楽しみですw ワインを新たに お値打ちなものを用意しましたよ♪ ワインに合わせて 塩焼きの盛り合わせなんかも オーダーできます!! 是非、ご笑味くださいw ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第三月曜日 営業時間17:00~23:00 http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ 炭火焼肉 名玉 本店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221800/ 炭火焼肉 名玉 島店へはこちらから↓ http://r.gnavi.co.jp/n221801/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ #
by noblog29
| 2010-11-08 19:52
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