焼肉 旬やさい ファンボギ

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Fanbogi Beef

MANIAC BEEF LABO
Presents
Fanbogi Beefの樗篤号‼︎
繁殖してくれた横田くんと、肥育してくださっている高井さんと。
嫌がる2人を、寝技をかけ、無理言って、種付けから始まったこのプロジェクト。
樗篤くん、元気に育ってます。
白清85-3×白清85-3×光平福。
血 濃ぉ〜‼︎笑
光平福は、熊崎光夫が手掛けた種雄牛。あと、半年。
12月にと畜となります。
ここに関わる人と、素材と、環境とあらゆる側面と真っ向から向き合う。
皆んな緊張感溢れてます。
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by noblog29 | 2015-05-14 17:49

神谷牧場

1度仕入れた事のある
神谷牧場さん
やっとこさ、来れました!
牛舎を見て、ふと思ったのは、
牛が小さいなぁ〜。と。
聞いてみると…
田尻系の血統が濃くて、今流行りの気高系が薄いんだとか。
増体系に走らず、田尻系を貫いているんですね!素晴らしい‼︎
また、仕入れたくなりました!
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by noblog29 | 2015-05-06 20:29

吉田牧場

新緑が気持ちの良い
岡山 吉田牧場にて。
素晴らしい価値観に触れさせて頂き、戸惑いや、心の中でくすぶっていた気持ちが、サラッと払拭された感じです。
僕にしか出来ない事。
しっかり突っ走ります‼︎
と、新たな覚悟が決まった日。
吉田さんカッコいいなぁー!
貴重な体験をありがとうございます‼︎
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by noblog29 | 2015-05-06 16:44

食肉処理業

やっとですが、食肉処理業
とりました!
だけど、Maniac Beef Labって
書いた筈なんだけどなぁー!汗
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by noblog29 | 2015-05-06 16:42

焼肉 ORGAN

ファンボギから、新たな提案として、
焼肉 ORGANがオープンしました!
私の祖母(ファンボギ婆ちゃん)
がやっていた、
50年前の味を再現する事が
コンセプトのホルモン屋です!
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ORGANは、英語で、楽器のORGAN

内蔵のORGANとありまして
居抜きの店舗にたまたま、ORGANがあったので、ORGANとなりました!笑
皆様!可愛がってやってくださーい!

by noblog29 | 2015-05-06 16:35