焼肉 旬やさい ファンボギ | |||||||||||||||||||||
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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 焼肉 旬やさい ファンボギ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第3月曜日 営業時間 17:00~23:00 スタッフ募集中 年齢不問 経験者歓迎 賄い付き 制服貸与 シフト制 昇給随時 研修期間アリ 勤務時間・曜日は応相談 http://g.lets-gifu.com/shop/index-6545.html http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ Maniac beef lab fanbogi マニアック ビーフ ラボ ファンボギ ファンボギには より美味しく より進化し より真相真理を突き詰める為の 肉マニアによる肉研究所があるそうな・・・ 先日のこと 1年前 ドライエイジングによる熟成した Aー3等級の飛騨牛サーロインを ウェットエイジングし直す という実験&検証しようと ステーキサイズで数枚作りました そして 最後の一枚を 先日スタッフと食べたのですが・・・ 寝かすこと455日 真っ黒に変色した部分を削り 切ってみると 中は綺麗なピンク色 そして腐敗臭が全く無い 黒く変色した部分も焼いて食べてみました ![]() 切った感じとしては、サーロインらしい感覚が包丁から手に伝わってくる え?まだ繊維がしっかりしてるの?って思った位 食感は アミノ酸により たんぱく質が分解され 繊維を感じないくらいの柔らかさ 口に入いる前の瞬間は 肉が焼けた香ばしい香りを放ち 気持ちのいい香りがあり 口に入った瞬間は 乳酸による熟成香がしっかりあり 若干酸味を感じましたが アミノ酸のによる甘味 ハンパないグルタミン酸には感動 口中では 前味に若干の酸味が現れますが さっと消え失せて 旨味の余韻がずっと残る感じ 味の素のようなケミカルなものではないが 濃厚な旨味がしっかりどっぷり 口の中に充満 その旨味も徐々に消えて行く・・・ 余韻はさっぱりすっきり とっても綺麗な後味&追い味 Marvellous!! Amazing!! すんばらしい体験 まさに未体験ゾーンを一つ埋めた貴重な出来事でした ラボ的には、1年以上寝かせた肉が食べられた事 塩味の肉で 酸味が旨味と感じられた事で 想像以上の満足感 塩味だけで食べたときと 生姜醤油で食べたときの 旨味の出方が変わるという 古い肉ならではの特徴もばっちりあって 気になっていたことが確信に変わった事もあり 非常に満足のいく結果となりました また新たな扉が開けた感じです 更なる精進を目指し 今日もラボは熱心に活動しております!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 焼肉 旬やさい ファンボギ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第3月曜日 営業時間 17:00~23:00 スタッフ募集中 年齢不問 経験者歓迎 賄い付き 制服貸与 シフト制 昇給随時 研修期間アリ 勤務時間・曜日は応相談 http://g.lets-gifu.com/shop/index-6545.html http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ▲
by noblog29
| 2012-07-25 22:29
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 焼肉 旬やさい ファンボギ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第3月曜日 営業時間 17:00~23:00 スタッフ募集中 年齢不問 経験者歓迎 賄い付き 制服貸与 シフト制 昇給随時 研修期間アリ 勤務時間・曜日は応相談 http://g.lets-gifu.com/shop/index-6545.html http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 今度の月曜日7月29日も 休まず営業致します!! 皆様お誘い合わせのうえ 是非お越し下さい!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 焼肉 旬やさい ファンボギ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第3月曜日 営業時間 17:00~23:00 スタッフ募集中 年齢不問 経験者歓迎 賄い付き 制服貸与 シフト制 昇給随時 研修期間アリ 勤務時間・曜日は応相談 http://g.lets-gifu.com/shop/index-6545.html http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ▲
by noblog29
| 2012-07-25 17:42
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by noblog29
| 2012-07-22 20:23
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by noblog29
| 2012-07-12 21:04
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by noblog29
| 2012-07-12 20:32
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by noblog29
| 2012-07-11 22:07
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by noblog29
| 2012-07-11 21:59
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by noblog29
| 2012-07-11 21:31
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