焼肉 旬やさい ファンボギ | |||||||||||||||||||||
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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 焼肉 旬やさい ファンボギ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第3月曜日 営業時間 17:00～23:00 スタッフ募集中 年齢不問 経験者歓迎 賄い付き 制服貸与 シフト制 昇給随時 研修期間アリ 勤務時間・曜日は応相談 http://g.lets-gifu.com/shop/index-6545.html http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ Maniac beef lab fanbogi マニアック ビーフ ラボ ファンボギ ファンボギには より美味しく より進化し より真相真理を突き詰める為の 肉マニアによる肉研究所があるそうな・・・ 先日のこと １年前 ドライエイジングによる熟成した Aー３等級の飛騨牛サーロインを ウェットエイジングし直す という実験＆検証しようと ステーキサイズで数枚作りました そして 最後の一枚を 先日スタッフと食べたのですが・・・ 寝かすこと４５５日 真っ黒に変色した部分を削り 切ってみると 中は綺麗なピンク色 そして腐敗臭が全く無い 黒く変色した部分も焼いて食べてみました  切った感じとしては、サーロインらしい感覚が包丁から手に伝わってくる え？まだ繊維がしっかりしてるの？って思った位 食感は アミノ酸により たんぱく質が分解され 繊維を感じないくらいの柔らかさ 口に入いる前の瞬間は 肉が焼けた香ばしい香りを放ち 気持ちのいい香りがあり 口に入った瞬間は 乳酸による熟成香がしっかりあり 若干酸味を感じましたが アミノ酸のによる甘味 ハンパないグルタミン酸には感動 口中では 前味に若干の酸味が現れますが さっと消え失せて 旨味の余韻がずっと残る感じ 味の素のようなケミカルなものではないが 濃厚な旨味がしっかりどっぷり 口の中に充満 その旨味も徐々に消えて行く・・・ 余韻はさっぱりすっきり とっても綺麗な後味＆追い味 Marvellous！！ Amazing！！ すんばらしい体験 まさに未体験ゾーンを一つ埋めた貴重な出来事でした ラボ的には、1年以上寝かせた肉が食べられた事 塩味の肉で 酸味が旨味と感じられた事で 想像以上の満足感 塩味だけで食べたときと 生姜醤油で食べたときの 旨味の出方が変わるという 古い肉ならではの特徴もばっちりあって 気になっていたことが確信に変わった事もあり 非常に満足のいく結果となりました また新たな扉が開けた感じです 更なる精進を目指し 今日もラボは熱心に活動しております！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 焼肉 旬やさい ファンボギ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第3月曜日 営業時間 17:00～23:00 スタッフ募集中 年齢不問 経験者歓迎 賄い付き 制服貸与 シフト制 昇給随時 研修期間アリ 勤務時間・曜日は応相談 http://g.lets-gifu.com/shop/index-6545.html http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ▲
by noblog29
| 2012-07-25 22:29
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 焼肉 旬やさい ファンボギ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第3月曜日 営業時間 17:00～23:00 スタッフ募集中 年齢不問 経験者歓迎 賄い付き 制服貸与 シフト制 昇給随時 研修期間アリ 勤務時間・曜日は応相談 http://g.lets-gifu.com/shop/index-6545.html http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 今度の月曜日７月２９日も 休まず営業致します！！ 皆様お誘い合わせのうえ 是非お越し下さい！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 焼肉 旬やさい ファンボギ 岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 定休日 日曜日・第3月曜日 営業時間 17:00～23:00 スタッフ募集中 年齢不問 経験者歓迎 賄い付き 制服貸与 シフト制 昇給随時 研修期間アリ 勤務時間・曜日は応相談 http://g.lets-gifu.com/shop/index-6545.html http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ▲
by noblog29
| 2012-07-25 17:42
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by noblog29
| 2012-07-22 20:23
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by noblog29
| 2012-07-12 21:04
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by noblog29
| 2012-07-12 20:32
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by noblog29
| 2012-07-11 22:07
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by noblog29
| 2012-07-11 21:59
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by noblog29
| 2012-07-11 21:31
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