焼肉 旬やさい ファンボギ

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秋がやってきたね〜♪

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焼肉 旬やさい ファンボギ
岐阜市住田町2丁目4番地 南陽ビル1F 058-213-3369 
定休日 日曜日・第3月曜日  営業時間 17:00~23:00
スタッフ募集中 年齢不問 経験者歓迎 賄い付き 制服貸与 
シフト制 昇給随時 研修期間アリ 勤務時間・曜日は応相談
http://g.lets-gifu.com/shop/index-6545.html
http://www.hotpepper.jp/strJ000806348/
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秋だす!ファンボギだす!!

高山の生産者さんの山で穫れた 

“たいこのばち” と “しばかぶれ” 入荷!! 
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天ぷらや、煮付け、鍋が王道ですが

備長炭で焼いたのは、また格別に美味いのです! 

売り切れ御免の人気者!
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by noblog29 | 2011-10-25 18:44

生まれましたよ!

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また新たな命を授かり嬉しい限り

高橋 花枝と申します。

16時59分 満月の月の出が16時57分

しかも、49年前に名玉を創業した

玉枝婆ちゃんの誕生日に・・・。

母子共にすこぶる健康で、感謝感謝。
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ファーストキスは、後ろめたいのですが、パパが頂きました。

お兄ちゃんになった京甫も、お兄ちゃんぶりを発揮しております!ww
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新たな家族が生まれ、さらにパパは頑張ります!w
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by noblog29 | 2011-10-18 22:39

岐阜旅STYLE2011

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岐阜旅STYLE2011 ぎふ味スタイルに参加させていただきました。

当日は、残念ながら雨となりましたが

降りしきる雨の中、足を運んで頂いた方々には心より感謝いたします。
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ギフレクの実行委員の一人狩野さんも助っ人として助けてくれましたし
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同じく実行委員の米澤さん

お二人の協力で、本当に助かりました。 有難う御座います。

今回、こうしてイベントに参加させて頂き、沢山の学びがありました。

このイベントに声をかけて下さった、日本イベント企画の矢野さんには

感謝申し上げます。 有難う御座いました。

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by noblog29 | 2011-10-18 22:29

明日・明後日と・・・

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岐阜県が主催するイベントで

岐阜旅STYLE2011が岐阜駅全体を使って開催!!

僕は、ぎふ味スタイル(15日のみ参加)で飛騨牛串を焼きます!!

雨が気になりますが、皆様是非お誘い合わせの上、ご来場下さい!!

http://www.pref.gifu.lg.jp/kensei-unei/kocho-koho/event-calendar/gyoji/kanbura/gifutabistyle.data/tabi-style3.pdf



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by noblog29 | 2011-10-14 18:24

ギフレク 2011 その3

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そして、夜には恒例のシャバダバー 岐阜が世界に誇るトップバーテンダー

中垣繁幸さんによる、オリジナルカクテルを飲みながら

岐阜の農産物のトップクリエイターによるトークショーとして

部会長の髙井さんが、シイタケブラザーズの横田さんと出演されました!

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最後まで動画を撮り続けることができずすいません(汗)

僕も、肉を焼いていたので、内容は分かりません・・・(汗) とても聴きたかったっす(涙)

髙井さんの言葉には、嘘も偽りも無い。虚栄心も飾りも無い。謙虚にあるがままの日本男児。

岐阜の高倉健と言ってもいい位かっこい人です。




今回、ギフレク実行委員として、色々活動をさせて頂き、本当に沢山のことを学びました。

飛騨牛の看板には、ギフレク2011その2で書いたように

沢山の方々が関わっています。 岐阜県が誇る農産物であり 

飲食店や精肉店、食肉に関わる事業者さん等々 

本当に沢山の方々が関わっていて、生計を立てています。

この前の富山の事件でも分かるように、一精肉店と一企業が、全国の肉業界に与えた大打撃。


問題は違えど、岐阜県全体の、肉業界にダメージを与えかねない危険要素を含んだ

コンテンツだっただけに、各機関や生産者さんからも反発があったのですが・・・

責任という2文字が重くのしかかる・・・。

一焼肉店ごときが、しゃしゃり出た事で心配したり心配を掛けたりした事も、気になりますが・・・



競り価格が暴落する市場、安全なのに風評被害による消費低迷など、肉業界においては

苦しい夏となりましたが、今までと違ったPR方法に挑戦しようという思いで挑んだ結果

2日間に使用した飛騨牛は何と、120キロを超えるという想定外のキロ数にもビックリ

そして、懸念された不安要素も起きず、本当に良かったです。

原価と人件費等の経費を引いて、出た利益を東北の生産者さんに

岐阜県肉用牛協会 青年部として送りたかったのですが

マイナスとなってしまった為、送ることが出来なかったのは悔しい限り・・・

非常に申し訳ないです。 でも、会場のお客さまには本当に喜んで貰えて良かった。

 

また、モモ・サーロイン・ヒレの三種が、髙井さんの牛で揃ったこと

そして、その肉を髙井さんが串に刺したりもしたこと

その目の前で、美味しいって、感動の声と、美味しいものを食べたリアクションが見せれた事

とても嬉しかったです!! いつも、そうしたお客さんの声を聴いているのは僕達飲食の人間

生産者の方々には、しょっちゅうあることではないっすよね?

でも、このギフレクに見えた生産者の方々には、この魂のご馳走でもある

“ 感動の声とリアクション ” を見たり、聴いたりすることできたこと。

しかも、何か手伝わせて欲しいと、生産者の方々が肉を焼いてくれたり・・・



また、青年部会の方針でもある “ 夢 ・ 信念 ・ 挑戦 ” のスローガンが

ギフレクのコンセプトでもある→http://2011.gifu-recreation.com/about/

再発見 ・ 再創造 と繋がり、お客さんも、生産者さんも、精肉屋さんも、焼肉屋さんも

改めて飛騨牛を知る ・ 考える ・ 体験する ・ 見る ・ 聞く などなど

そして、その後のクリエーション = 生産に繋がったり・・・生産者さんの皆さんが元気になったり

感動したり、やる気がでたり、消費が増えたり、楽しくなったり、明るくなったり、笑えたり

色んな事が向上したり、ちゃんと認められたり、報われたり、実ったり、盛り上がったり・・・

何か一つでも実現したらいいなと信じて、実行委員としても、焼肉屋としても、岐阜県民としても

生産者さんの方々に日頃の感謝を込めて、僕が出来る事を精一杯やりたくて活動させて頂きました。 

そして、この気持ちに、飛騨牛に情熱をかける青年部の方々と畜産協会の方々が賛同して下さり

沢山の方々の協力を得て、JR岐阜駅に牛が登場しました。会場内は本当に盛り上がってましたねw

 

最後に、会場に来ためぐちゃん
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先日の24日に横田さんとお会いし、その後を伺ったところ体調も良好だそうで、一安心

次回の種付けが無事に終わり、来年には元気な飛騨牛を出産出来ることを、心から願います

この件に関しては、また報告致します!!



書きたいことが有り過ぎて、まとまりが無く申し訳ありませんです(汗)


いや~でも本当に、感動したし、感謝したいし、嬉しくて、楽しかったです

声をかけて下さった、実行委員長の鷲見さん

惜しみなく協力してくれたギフレク実行委員の皆様

皆の心意気が温かかったし、かっこよかった青年部の方々

U字溝を提供してくださった市橋コンクリートさま

炭を協賛してくださった岐南商事さま

ブロックを60丁も手配してくださった小石工務店さま

きゅうり、レモン、しょうがを協賛してくださった三宅青果さま

冷蔵庫を提供してくださったキッチンシティ カワサキさま

髙井さんの肉を手配してくださった吉田ハムさま

急遽にしてもサーロインを用意してくださったマルシンフードさま

仕込みや営業まで支えてくださった円相フードサービスさま

ファンボギスタッフのみんな

会場に来て下さり、楽しくお肉を食べてくれた方々

この企画に協力してくださった方々

応援してくださった方々

楽しんでくださった方々


心から感謝します

有難う御座いました
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長い文になり申し訳ありません  最後まで読んでくださいまして有難う御座いました

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by noblog29 | 2011-10-02 05:40

ギフレク 2011 その2

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ギフレク 2011 報告 その2

お待たせしました(汗) 遅くなりすいません(汗)

長文になることを、お許し下さい!!


実行委員長とのミーティングで、生きた牛が岐阜駅に!!って

話しから、飛騨牛のPR活動の華として、前代未聞の活動に挑戦したこのコンテンツ

簡単に進む話じゃないのは、分かっていたものの

実現の為に兎に角、動いて、聴いて、見て、を繰り返した結果

沢山の方々のご協力のもと、実現いたしました!!

JR岐阜駅 信長広場に、生体の飛騨牛が登場!!

繁殖メス牛 めぐちゃん!!

これは、凄いことです。 肉業界の有志ある方々の飛騨牛に馳せる情熱が形になったのです



農産物の中でも、単価の桁が違う肉牛・・・

そのため、関わる人も多い

国・県・市には、沢山の機関がありまして、農林水産省に始まり、厚生労働省、岐阜県農政部

銘柄推進協会や、畜産協会、JA全農岐阜、岐阜県畜産研究所、岐阜県家畜保健衛生所

岐阜県食肉事業協同組合連合会・・・等々

このほかにも、沢山の部署や機関があります。

そして、沢山の反発や危険要素等々、諸問題を抱え込んだこの企画。

衛生面、安全面、事故等危惧された事をクリアーして

無事に事故も無く、怪我も無く終えることが出来ました



今回、牛を連れて来て下さったのは

飛騨牛 繁殖家 横田牧場 横田篤志さん

岐阜県肉用牛協会 青年部会の方です。

そして、同じ青年部会の皆さんがサポートしてくださいました

岐阜市  髙井フィードロット 髙井 拓さん(部会長) 

揖斐川町 牧村 修司さん

郡上市  藤村 和矢さん

中津川市 三浦 達則さん

高山市  池田 友樹さん

高山市  伊藤 善明さん

高山市  永瀬畜産 永瀬 泰幸さん

高山市  中島 博秀さん

笠松町  横田 篤志さん

海津市  伊藤 俊曜さん

中津川市 森本 茂樹さん(副会長)

皆さんは、繁殖家さんと肥育家さんで、いわゆる生産者さんの方々です

生産者以外では

社団法人 岐阜県畜産協会
全国和牛登録協会 岐阜県支部
家畜指導部 家畜改良課から
山田 英信さん(動画内で司会の市橋さんと会話してた方) と 山内 泰成さんです。
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髙井部会長・・・ 今回の企画を実行するのに、髙井さんがいなかったら、不可能でした
忙しい中、沢山の時間をさいて下さり感謝します。 
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畜産協会 山内さん 各機関、協会などへの働きかけをして下さり
問題の解決策や対策考案など、髙井さん同様に沢山の時間をさいて下さいました。
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写真手前が横田さん。写真奥が郡上の藤村さん。お二人とも
繁殖家さんです。 繁殖家とは、人工授精士の資格を持っていて
繁殖用メス牛に人工授精で、良質な肉用牛を出産させ、肉用牛を育てる肥育家さんに
仔牛市場で販売して成り立つ職業。種の保存・雑種強制・品種改良・血統の組み合わせ等々
良質な肉用牛として肥育するのに、かなり重要な部分の専門家。


牛は、トラックに乗せられたり、騒音の中に置かれたり、環境が変わったりすると
大変なストレスを溜め込みます。 特に一頭だけだとストレスも大きい。
ストレスが掛かった牛は、子を産めなくなるかも知れない。その可能性が大きくて心配がつのる。
そんな、ストレスがなくても、子を産めなくなる繁殖メスもいます。 産めなくなったメス牛は
再肥育で市場にでるか、堵殺され激安な肉として、給食や刑務所、加工工場へ買われていく。
経産牛が、安くてヘルシーと、人気が上がってはいますが、繁殖家にとっては、損害でしかない。
心配をかかえ、自分の大切なパートナーを出してくれた横田さんの、心意気とくくった腹・・・
青年部会の情熱には、なんか、胸が熱くなりました。
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いよいよ牛を、トラックから下ろした時は、気になっていた糞尿対策もバッチリ。
もしした時は、写真右で、郡上の藤村さんが、ビニール袋を入れたタモを持っていて
そのタモに入るよう後ろからサポート。でも緊張してたから、糞尿はしませんでしたね。

そして、一番怖かった暴走。 これも反発の大きな理由として挙げられた。
人ごみに突っ込んだら、怪我だけでは済まない大惨事。
人だかりの手前に、生産者さん達が円をかくように並び、人を管理しつつ
牛が走った時にも、盾となり牛から人を守りつつ、捕まえる想定。


もう一つの心配は、今、韓国で被害が進む口蹄疫問題。 この問題も反発が大きかった。
韓国旅行を終え、セントレアから岐阜に到着。 その足でギフレク会場に来場
たまたま飛騨牛がいて、近寄った際に空気感染したら・・・という想定。
ご存知のように、宮崎では、種牛まで堵殺処分された大事件。
こんなことが、飛騨牛に起きたら・・・想像もしたくない想定。 
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めぐちゃんをトラックに戻し一安心の高山の永瀬さんと横田さん。

全員の写真が無くてすいません(汗)

その3につづく・・・

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by noblog29 | 2011-10-02 01:12